2021-05-05 18:54
茶传承数千年，早已走进寻常百姓的日常生活，并沿着丝绸之路走向了全世界。
茶，代表着中国的文化，有着人类健康发展史上不可或缺的存在。
从古至今，茶叶一直保持着其独特的身份，它似药非药，可泡可煮，可以食用，可以品饮，可以清心，可以解毒，亦可以养生，
在茶叶种类，在品饮方式、文化修炼方面，还是在探究茶叶的保健养生方面，其丰富程度和历史厚度，着实令人高山仰止。
中国是茶的故乡，是世界上最早发现茶树、利用茶叶和栽培茶树的国家。
《神农本草经》记载：神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之。”其中“荼”即“茶”，是中国最早发现和利用茶叶的文字记载（东汉）。
世界首部茶学著作《茶经》记载：‘’茶之为饮，发乎神农氏”，“茶者，南方之嘉木也……其树如瓜芦，叶如栀子，花如白蔷薇……”
茶可以药用，可以食用，可以饮用传承5000年，其中：药用，《神农本草》“日遇七十二毒，得茶而解之”。生嚼内服，清热解毒，外敷消炎。
食用为煮食，茶与粮食煮茶粥，或灼煮加调料，凉拌茶菜。
饮用为茶汤，奶茶，擂茶，打油茶。
喝茶的方式也一直跟随时间变化，如唐代（煮茶法）将茶叶碾成粉末，烧开水后将调料茶粉放入，趁热将茶渣和茶汤一起饮用。
宋代（点茶法）开水冲泡茶粉，搅拌后饮用，今日本的抹茶道就是起源于此。
明代（泡茶法）整叶茶冲泡，为现代泡茶的开端。
茶历史发展演变内容如下;
5000年前左右上古药用
3000年前左右周朝人工栽培茶树，开始当菜食
2300年前左右秦朝当药用，开始出现调煮、羹饮
2000年前左右西汉商业化、茶叶集散中心出现
1500年前左右东汉制作茶饼，以便运输
1200年前左右唐代陆羽著《茶经》，茶文化开始发展
1000年前左右宋代泡茶技艺改进，对水质讲究，斗茶活动开展
700年前左右元代制作散茶，重炒略蒸，仍有药用
600年前左右明代黄茶、黑茶和花茶的工艺相继形成
300年前左右清代中国茶风靡世界，六大工艺形成，独步世界茶市
1846年-1886年近代茶园面积不断扩大，产量迅速增加，促进对外贸易
1886年-1947年近代中国茶叶衰落，政治、战争、国际市场竞争因素
1950年-1988年近代逐步恢复，科学种茶，稳定发展