2020-06-09 09:54
中国是茶的故乡，茶文化在中国自古源远流长。历经两千多年的发展，才从最早的蒸青绿茶到现代的六大茶类（红茶、绿茶、乌龙茶、黄茶、黑茶、白茶）。
茶文化｜国学荐读----两千年的茶文化，你了解多少？
中国人最讲究传承，经过两千年的发展，早已形成了成体系的茶文化。所谓“柴米油盐酱醋茶”，喝茶就像吃饭一样已经融入到了中国人的骨血里。
中国的茶文化不同于欧美或日本，其源远流长，博大精深，不仅体现在物质上，更体现于精神层面，所谓“琴棋书画诗酒茶”正如是。
唐代有茶圣陆羽，编撰三卷《茶经》，成为世界上首部茶叶著作，这是中国茶文化首次成体系地进行输出。
茶文化｜国学荐读----两千年的茶文化，你了解多少？
茶圣陆羽
不同种类的茶制作、冲泡、品啜方式都有所不同，这是茶文化第一个要点。
比如说制作相对简单等绿茶要杀青、揉捻以及干燥，冲泡的时候要用80℃～85℃水冲泡，现冲现饮，常见的绿茶有西湖龙井、碧螺春等。
而红茶制作相对复杂，需要经过两次发酵，在茶叶摘下后要进行凋萎，在进行揉捻。二次发酵工艺不同，口味也天差地别，所以红茶品鉴起来也是门路多多。冲泡红茶的时候，大多要先热水烫杯，然后沸水冲泡，冲泡时间以3～5分钟为佳。常见的红茶有金骏眉、正山小种等。各种各样的茶制作工艺各不相同，不一而足。
茶文化｜国学荐读----两千年的茶文化，你了解多少？
而茶文化的精神层面也讲究多多，比如说酒满敬人，茶满欺人，说的是茶是热的，客人接了满杯热茶难免会溢出烫手，造成不便；比如说贤尊后卑，先老后少，则是说斟茶要长幼有序；比如说强宾压主，响杯擦盘，说的是喝茶的时候不能将杯子在茶盘上摩擦，不要发出声响，这是对主人的基本尊重。
很多地方，尤其是南方人，喝茶的时候喜欢在茶盘上放三个茶杯，是因为一句话“茶三酒四踢桃二“，说的则是喝茶最好三人同饮，喝酒最好四人同酌（便于猜拳行酒令），外出游玩则适合二人同行，便于统一目的，游玩尽兴。茶文化意味深远，值得各位爱好者一辈子研究。
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