2020-09-10 11:09
故情周匝向交亲，新茗分张及病身。
红纸一封书后信，绿芽十片火前春。
汤添勺水煎鱼眼，末下刀圭搅曲尘。
不寄他人先寄我，应缘我是别茶人。
【释义】
（1）周匝：这里作“完全”讲。这句是说：过去的感情完全是因为向来彼此交往 亲密。
（2）分张：分给。病身：白居易自称病身。
（3）收到书信以后收到了茶叶。
（4）绿芽十片：唐代制茶要经过蒸、捣、拍、烘等工序，制成的茶呈团饼状，又称片茶。绿芽十片即十块团饼茶。火前春：清明节前一天，为寒食节。火前即清明前。火前春即明前茶。
（5）“汤添”二句，烧水煎茶，把茶汤煎到“鱼眼”程度，最后用“刀圭”等茶具搅动、敲打茶汤，不让泡沫浮起，以便品饮。
（6）鱼眼：水初沸时出现的小气泡，称“蟹眼”；以后出现稍大的气泡称“鱼眼”。“鱼眼”是水初沸。
（7）刀圭：古代量取药末的用具，像小汤匙。这里的“刀圭”被用来量取茶末。曲尘：指造酒产生的细菌，这里指碾碎后用罗筛过的茶叶细末，把置于复内的茶叶细末用小汤匙搅动。
（8）别茶人：能鉴别茶叶品质优劣的人。
【详解】
唐宪宗元和十二年（817）清明刚过，被贬在江州（今江西九江市）做司马的白居易，收到好友忠州（今重庆市忠县）刺史李宣寄来的新茶。在仕途蹭蹬时得到好友的关心，白居易心中非常高兴，于是他不顾自己正在患病，写下这首诗，叙述
他与李宣的深厚友谊，表达对好友赠新茶的感激之情。“不寄他人先寄我，应缘我是别茶人”，既写出他们间的关系非同一般，也说明白居易在品茶、辨茶方面具有独到的造诣。