2021-06-02 12:59
好龙井茶的特点就是它的颜色是很漂亮的绿色，它的气味是淡雅的清香，好的龙井茶它的外观是秀美修长的。
1、颜色：
买龙井茶的时候，先从颜色观察，真正好的龙井茶是绿色的，且那种绿色是很漂亮的，但是细看之下有一点点淡黄缠绕其中。而假的或者还是劣质的可没有这种颜色。
2、气味：
买龙井茶的时候凑进去一点，用鼻子闻一下龙井茶的气味，会闻到淡雅的清香传来，而假的龙井茶会有人工制作出来的味道，及时是香气也过于浓郁。
3、外观：
看一下龙井茶的外观，真正好的龙井茶外形很是秀美且修长的，不会出现乱七八糟的形状，而假冒伪劣的龙井茶则没有这样的好身形哦。
4、口感：
如果你能够品尝一下的话，真正好的龙井茶真正的回味久久，没有涩涩的味道，这是好茶。反之龙井茶的质量是值得怀疑的。
选购龙井茶时，要注意龙井茶的品质。
明前龙井茶特点：芽叶细嫩、色翠香幽、味醇形美，茶叶在冲泡之后芽叶舒展、鲜绿漂亮、清甜可口等。
自唐·陆羽的《茶经》始有记载，至如今位列中国十大名茶之首。千百年间，不论世事如何沧海桑田变迁，西湖龙井的茶香从未中断。“烹煎黄金芽，不取谷雨后”，说的是西湖龙井。一年之计在于春，一春龙井在明前。经一冬的孕育，纳天地之精华、吸日月之光辉。这是一年之中，品质最佳的龙井茶——明前茶。
明前龙井茶特点：
在我国的绿茶品种中相对来说要属龙井茶最为出名了，龙井茶在一整年中可以采制三季，这三季可被称为春茶、夏茶、和秋茶。其中春茶的品质相对后两者来的好，而春茶又可分为明前茶和雨前茶，其中以明前茶的品质为最佳。
龙井茶历来讲究“以早为贵”，以清明节前采制的品种为最好，称为“明前茶”。“明前茶”因芽叶细嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品。明前龙井茶色泽翠绿，香气浓郁，甘醇爽口，形如雀舌，以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝著称！
前龙井是指在清明之前采摘制作的龙井茶叶，明前采制的龙井茶叶青绿透亮，叶片匀整而有光泽，将茶叶进行冲泡，芽叶舒展，鲜绿漂亮，味道清甜可口，入口柔和清香，给人以一种清新自然之感。
经过漫长的冬季，茶树体内的养分得到充分积累，加上初春气温低，茶树生长速度缓慢，此时的芽质比较好。
明前龙井受虫害侵扰少，芽叶细嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品。同时，由于清明前气温普遍较低发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少，所以又有“明前茶，贵如金”之说。
明前龙井氨基酸的含量相对后期的茶更高，而具有苦涩味的茶多酚相对较低，这时的茶叶口感香而味醇。再者清明前茶较少受到农药污染，特别是早起的春茶，更是一年中绿茶品质最佳的，因此诸多明前采制的高档茶叶特别受到茶友的青睐。
明前龙井指的就是在清明节前，所采摘的茶叶。
嵊州龙井茶特点：形扁平光滑、色泽翠绿嫩黄、香气馥郁、滋味醇厚等，而且它还十分的经久耐泡。
南方有嘉木，嵊州出好茶。嵊州茶业源于秦汉，名起盛唐。悠久的历史，得天独厚的自然环境条件，赋予了嵊州茶叶丰富历史文化，以香气馥郁、滋味醇厚、经久耐泡，嵊州茶叶名扬海内外。越剧发源地嵊州是全国著名产茶区，也是“国家龙井茶原产地或保护区”。1998年，以“越剧之乡”为龙井茶定名，创建了富有诗意和意蕴的“越乡龙井”品牌。越乡龙井即嵊州龙井。
越乡龙井特点：
越乡龙井以嵊州独特的地域文化“越剧之乡”定名，选用高山优质茶树嫩芽精制而成，其外形产地自然环境优越，文化底蕴深厚，采制工艺精湛，自然品质优异，其外形扁平光滑，色泽翠绿嫩黄，香气馥郁，滋味醇厚，汤色清澈明亮、叶底嫩匀成朵，经久耐泡，为龙井茶中之珍品，畅销国内外，深受消费者的青睐，先后荣获浙江名牌、浙江省著名商标、浙江省十大名茶、中华文化名茶、中国最具影响力茶品牌等众多荣誉。唐朝名僧皎然曾写道：“越人遗我剡溪茗，采得金芽爨金鼎。素瓷雪色飘沫香，何似诸仙琼蕊浆。”盛赞剡溪茶的清郁隽永。
越乡龙井茶的采摘和制作工艺：
龙井茶一般在春季采摘，称为春茶，春茶根据采摘时节不同，又可以分为明前茶和雨前茶。不同于有些茶种的机械采摘，龙井茶一般采用传统的手工采摘，由于开春新芽特别嫩，所以采摘的时候不能用指甲掐断，否则会留下永久痕迹，正确的采法是拔出嫩芽，上等龙井一般采摘一芽一叶和一芽二叶初展，1斤龙井茶，大约需要采摘3.6万个茶芽。
龙井茶较少采摘单芽，单采茶芽并不会带来茶质的提升，且降低了成品茶内含物的丰富程度和春茶的产量，对于茶叶采摘时单采茶芽，采得越早越好、越嫩越好的看法实际上是一种误解。龙井茶优异品质的形成，除了得天独厚的自然条件的孕育外，还要归功于独特而精湛的炒制技艺。龙井茶将精心采摘的芽叶经过摊放、杀青、回潮、分筛、辉锅、筛分整理(去黄片和茶末)、收灰贮存数道工序而制成。
上等龙井茶不会使用机械炒茶机，而是纯手工炒制，且炒制手法复杂，依据不同鲜叶原料不同炒制阶段分别采取“抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺、抓、压、磨”等十大手法，操作时变化多端，令人叫绝。
嵊州龙井茶在采摘的时候，采摘的时节是有差异的。
大佛龙井茶特点是香高味浓、香气持久、色泽嫩绿鲜润、汤色杏绿明亮，它有黄版和绿板这两种区别。
大佛龙井茶特点：产于群山环绕、气候温和、雨量充沛、土地肥沃的高山之中，具有较高的保健价值，常饮有明目、利尿、降脂、抗癌和防止衰老等多种功效。
黄版——它的主要特征是要求所炒制的茶叶黄多绿少，这种黄多绿少的款式据说是新昌大佛龙井开创之初，借鉴、仿制外地龙井茶(当时的西湖龙井特征？未经考证。)而形成的。这款茶的主要特点是香高味浓，即高香味较重，后续栗果香较为明显。在炒制时主要要防止高火可能带来的焦、苦味，做到“黄无焦味”。
绿版——它的主要特征是要求所炒制的茶叶绿多黄少，达到色泽嫩绿鲜润，香气清香持久，滋味鲜爽甘醇，汤色杏绿明亮，叶底细嫩成朵。在炒制上努力做到在无青草气的前提下尽量使茶叶青翠碧绿、清香持久。即达到“绿无青气”，所炒制的茶其色、香、味自有其特色。尤其是其栗香、果香较为显著。
大佛龙井茶和西湖龙井，之间是有区别的。
上饶白眉是属于绿茶，上饶白眉的口感是非常好的，并且上饶白眉还有着非常多好的保健功效，所以现在是很多人都非常喜欢上饶白眉的。
上饶白眉属于绿茶，主产地在尊桥周坞和董团太阳山，茶亭、五府山、汪村、石狮等乡（镇）也有产出。并且根据采摘技术和鲜叶幼嫩程度不同，分为三个品种：银毫、毛尖、翠峰，总称白眉。
上饶白眉是上饶县茶技站技术人员和产区职工利用新选育的茶树良种一一大面白嫩芽叶为主要原料，新创制的特种条形绿茶。因外观雪自，白毫满披，形若寿星之眉，故命上饶“白眉”。
1980年创制的名特茶，经上海茶叶进出口公司茶检科和有关部门专家以及茶技人员以信阳毛尖、庐山云雾、都匀毛尖等几种名特茶对照审评，大家认为品质优异，适制名特茶。
1983年在上饶县尊桥乡茶场创制出新茗茶一一上饶白眉。
上饶白眉茶的保健功效：
1、清热：
上饶白眉，味温性凉，有清暑退热之功，在华北地区常被视为治疗养护麻疹患者的良药。常饮，还能预防疾病。
2、护眼：
上饶白眉富含维生素a原，这些成分被人体吸收后，能迅速转化为维生素a，再合成视紫红质，能预防夜盲症和干眼病，有保护眼睛之功。
上饶白眉在喝的过程中，一定要注意冲泡方法才行。
龙井茶茶的功效：消臭、助消化功效、减肥养颜、延缓衰老、消除疲劳、防龋齿、利尿、抑制动脉硬化等。
1、消臭、助消化功效：
口臭时食物残渣在酶的作用下形成甲基硫醇化合物产生臭味。西湖龙井茶汤可抑制这种酶的活性，起到消除口臭的作用，更能刺激分泌更多的消化液，有助于淀粉、蛋白质和脂肪的分解，帮助消化。
2、减肥养颜：
龙井茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物，能调节脂肪代谢。茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂，所以饮龙井茶可减肥，不过冷饮会适得其反。
3、延缓衰老：
龙井茶中的茶多酚可以有效清除多余的自由基，防止脂肪酸的过氧化。
4、消除疲劳：
龙井茶中的咖啡碱能兴奋中枢神经系统，帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。
5、防龋齿：
龙井茶中含有氟，氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力，能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”，就像给牙齿加上一个保护层，提高了牙齿防酸抗龋能力。
6、利尿：
龙井茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，可用于水肿、水滞瘤。
7、强心解痉：
龙井茶叶中的咖啡碱还具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，能解除支气管痉挛，促进血液循环。
8、抑制动脉硬化：
龙井茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。
9、抗菌抑菌：
龙井茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌，能凝固细菌的蛋白质，将细菌杀死。皮肤生疮、溃烂流脓，外伤破了皮，用浓茶冲洗患处，有消炎杀菌作用。
龙井茶的功效多，注意饮茶相应的禁忌。
大佛龙井茶功效：消臭、助消化、减肥养颜、延缓衰老、消除疲劳、防龋齿、抑制癌细胞、利尿、强心解痉等。
1、消臭、助消化：
龙井茶汤可抑制这种酶的活性，起到消除口臭的作用，更能刺激分泌更多的消化液，有助于淀粉、蛋白质和脂肪的分解，帮助消化。
2、减肥养颜：
茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物，能调节脂肪代谢，对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂，所以饮茶能减肥。
3、延缓衰老：
龙井茶所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。西湖龙井茶里边含有一种名叫茶多酚的物质，具有很强的生理活性和抗氧化性，所以西湖龙井茶可以算得上是人体自由基天然的清除剂。
4、消除疲劳：
龙井茶中的咖啡因远比咖啡的含量少，对人体的刺激性较咖啡小。研究结果表明，每天喝西湖龙井茶2杯以上者比不足3杯者患识别障碍的可能性下降50%，每天喝3-4杯以上者没有大的区别。
5、防龋齿：
茶中含有氟，氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力，能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”，就象给牙齿加上一个保护层，提高了牙齿防酸抗龋能力。
6、抑制癌细胞：
据报道，茶叶中的黄酮类物质有不同程度的体外抗癌作用，作用较强的有牡荆碱、桑色素和儿茶素。龙井茶中含有15%左右的儿茶素，而儿茶素的抗氧化力是维他命C的40~100倍，能够抑制血管老化，从而净化血液。
7、利尿：
茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，用于治疗水肿、水滞瘤。
8、强心解痉：
龙井茶叶中的咖啡碱还具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，能解除支气管痉挛，促进血液循环，是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。
9、抑制动脉硬化：
龙井茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。
10、治夜盲症，抗干眼病、抗肿瘤等：
龙井茶中含有一定量的维生素A，龙井茶明目的功效与维生素A有很大的关系。
12、抗菌抑菌：
龙井茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌，能凝固细菌的蛋白质，将细菌杀死。皮肤生疮、溃烂流脓，外伤破了皮，用浓茶冲洗患处，有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛，用茶叶来治疗，也有一定疗效。
13、美白及防辐射：
专家们在动物实验中发现，龙井茶中的儿茶素类物质能抗UV-B所引发之皮肤癌。想美白和预防感冒就要多喝西湖龙井茶。
龙井茶的保健功效比较多，适合大部分人群。
龙井茶保存方法：炭储藏法、塑料袋、铝箔袋贮存法、金属罐贮存法、低温贮存法等，储存的方法比较多。
1、炭储藏法：
具体方法与生石灰储藏法相似，所不同的是以木炭代替生石灰为干燥剂，即将1千克木炭装入布袋中，以后每隔一两个月更换一次即可。
如果木炭吸潮，要先将木炭烧红，冷却后装入布袋，每袋重约1千克。每一两个月要把木炭取出烧干再用。
2、塑料袋、铝箔袋贮存法：
最好选有封口且为装食品用之塑料袋，材料厚实一点、密度高的较好，不要用有味道或再制的塑料袋。装入茶后袋中空气应尽量挤出，如能用第二个塑料袋反向套上则更佳，以透明塑料袋装茶后不宜照射阳光。以铝箔袋装茶原理与塑料袋类同。
另外，将买回来的茶分袋包装，密封后装置于冰箱内，然后分批冲泡，以减少茶叶开封后与空气接触的机会，延缓品质劣变的产生。
3、金属罐贮存法：
可选用铁罐、不锈钢罐或质地密实的锡罐，如果是新买的罐子，或原先存放过其它物品留有味道的罐子，可先用少许茶木置于罐内，盖上盖子，上下左右摇晃轻擦罐壁后倒弃，或将铁罐用火烘烤一下，以祛除异味。
4.低温贮存法：
西湖龙井之所以有神奇的养生功效，主要是因为西湖龙井茶中含有多种对人体有效的化学成分。但是这些成分在温度稍高的情况下就容易发生反应被分解掉。所以西湖龙井在保存时一定要降低温度，一直西湖龙井茶中的营养物质被分解，这样才能保持西湖龙井的色、香、味等品质。已经要研究得出，西湖龙井的最佳保存温度在0°C~10°C。将茶叶贮存的环境保持在5℃以下，也就是使用冷藏库或冷冻库保存茶叶，如为家庭储藏则可使用冰箱，此法应注意：
1、贮存期六个月以内者，冷藏温度以维持0～5℃最经济有效;贮藏期超过半年者，以冷冻(-10℃至-18℃)较佳。
2、茶叶极易吸附异味和水分，所以保存西湖龙井茶叶的冷藏柜一定要经常清洗，不能有异味。如果有条件，可以专门辟出一部分冷藏盒专门用来保存西湖龙井茶叶。最好可以在西湖龙井茶叶的包装袋上套上外套1~2层高密度聚乙烯袋。
3、冷藏(冷冻)库内之空气循环良好，以达冷却效果。
4、一次购买多量茶叶时，应先予小包(罐)分装，再放入冷藏(冻)库中，每次取出所需冲泡量，不宜将同一包茶反复冷冻、解冻。
5、由冷藏(冷冻)库内取出茶叶时，应先让茶罐内茶叶温度回升至与室温相近，才可取出茶叶，否则骤予打开茶罐，茶叶容易凝结水气而增加含水量，使未泡完之茶叶加速劣。
储存龙井茶，需要注意温度的问题。
龙井茶是绿茶，它是中国十大名茶之一，它的外形扁平挺秀，色泽绿翠，根据产品品质分为了好几个等级。
西湖龙井，属绿茶，中国十大名茶之一。产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山，并因此得名。具有1200多年历史。清乾隆游览杭州西湖时，盛赞西湖龙井茶，把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。西湖龙井按外形和内质的优次分作1～8级。
特级西湖龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。清明节前采制的龙井茶简称明前龙井，美称女儿红，“院外风荷西子笑，明前龙井女儿红。”西湖龙井茶与西湖一样，是人、自然、文化三者的完美结晶，是西湖地域文化的重要载体。
西湖龙井中有几个有名的品类“狮峰龙井”、“梅坞龙井”、“云栖龙井”、“虎跑龙井”等。“狮峰龙井”产于龙井村、狮子峰、翁家山一带，色泽略黄，素称“糙米色”。“梅坞龙井”产于云栖、梅家坞一带，外形挺秀、扁平光滑，色泽翠绿。西湖龙井茶的品牌有30多个。
西湖龙井茶，外形扁平挺秀，色泽绿翠，内质清香味醇，泡在杯中，芽叶色绿。素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。
春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井外形扁平光滑，苗锋尖削，芽长于叶，色泽嫩绿，体表无茸毛；汤色嫩绿（黄）明亮；清香或嫩栗香，但有部分茶带高火香；滋味清爽或浓醇；叶底嫩绿，尚完整。
其余各级龙井茶随着级别的下降，外形色泽由嫩绿→青绿→墨绿，茶身由小到大，茶条由光滑至粗糙；香味由嫩爽转向浓粗，四级茶开始有粗味；叶底由嫩芽转向对夹叶，色泽由嫩黄→青绿→黄褐。夏秋龙井茶，色泽暗绿或深绿，茶身较大，体表无茸毛，汤色黄亮，有清香但较粗糙，滋味浓略涩，叶底黄亮，总体品质比同级春茶差。
龙井茶在制作的过程当中，是需要手工制作的。
太平猴魁的口感是非常好的，太平猴魁的口感是非常的清新的，所以现在是有着非常多的人都是非常喜欢喝太平猴魁的。
太平猴魁扁平挺直，冲泡后，芽叶成朵肥壮，有若含苞欲放的白兰花。香气高爽持久，太平猴魁比一般的地方名茶更耐泡，“三泡四泡幽香犹存”，一般都具有兰花香。太平猴魁滋味鲜爽醇厚，回味甘甜，泡茶时即使放茶过量，也不苦不涩。不精茶者饮用时常感清淡无味，有人云其“甘香如兰，幽而不冽，啜之淡然，似乎无味。饮用后，觉有一种太和之气，弥沦于齿颊之间，此无味之味，乃至味也”。
太平猴魁与其他茶品相比，太平猴魁茶汤回味甘甜，冲泡时就算放置的茶量过多了也不会苦涩，而其他茶类如果冲泡时放置的过多的话就会苦涩了！
太平猴魁泡法：
1、赏干茶：
不难看出它有着肥壮的芽叶，虽然扁直但是自然舒展，仔细看，有白毫；有人说它看着有些"弱不禁风"，却不知它的身骨可重实着呢；苍绿匀润的茶色，也许它的主脉或侧脉就隐伏着"红色脉络"，俗称"红丝线"，通常手工制的太平猴魁才可能有；赏完干茶外形，是不是忍不住想品一品了？可是，这么长的茶条，冲泡起来是否会有些为难呢？
2、择器：
它这么好看，当然要选透明玻璃杯冲泡啦！赏心悦目，何乐而不为？再者，这么长的茶条盖碗冲泡好像有些憋屈！
3、温杯洁具：
注入杯身1/3的沸水，转动杯身使温杯均匀，这一步是为茶"热场"。
太平猴魁用盖碗进行冲泡，也是会非常的香的。