2021-04-23 18:09
茶叶基本知识
1.茶叶原产地和茶区分布
中国是茶树的原产地，中国的西南地区即云南、贵州和四川是中国茶叶原产地中心；目前中国茶区分为四大茶区，即江北茶区、江南茶区、西南茶区和华南茶区。
2.茶叶分类
中国茶叶可以分为六大类，分别是：白茶、黑茶、青茶、绿茶、红茶、黄茶、，还有个再加工茶。其中白茶分为白芽茶和白叶茶；黑茶分为湖北老青茶、四川边茶和滇桂黑茶；青茶也是乌龙茶分为闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙和台湾乌龙；绿茶分为炒青绿茶、、烘青绿茶、蒸青绿茶、晒青绿茶；红茶分为小种红茶、工夫红茶以及红碎茶；黄茶分黄芽茶、黄小茶和黄大茶；再加工茶则包括花茶、果味茶、紧压差、萃取差、要用保健茶以及含茶饮料。
3.茶叶储藏方式
茶叶具有较强的吸附性和易氧化性，很容易变质，因此在储存过程中应注意四个适宜和五个禁忌。其中四适宜为干燥、冷藏、避光、无氧，这里要注意需冷藏的只有不发酵的绿茶和清香型铁观音；五禁忌为忌含水较多、忌接触异味、忌置于高温环境、忌光照、忌久置空气中。
4.中国十大名茶
西湖龙井，产于浙江杭州西湖，属于绿茶；洞庭碧螺春，产于江苏苏州洞庭山，属于绿茶；黄山毛峰，产于安徽黄山，属于绿茶；信阳毛尖，产于河南信阳，属于绿茶；六安瓜片，产于安徽六安，属于绿茶；君山银针，产于湖南君山，属于黄茶；武夷岩茶，产于福建闽北武夷山，属于乌龙茶;祁门红茶，产于安徽省祁门，属于红茶;都匀毛尖，产于贵州都匀市，属于绿茶;铁观音，产于福建泉州市安溪县，属于清茶类，介于绿茶和红茶之间。