2021-04-13 18:04
１、器皿选择
推荐选择盖碗，因为盖碗是白瓷质的，没有味道，热传导也快。以盖碗冲泡铁观音，有利于其叶片的舒展，能看到茶叶翻滚的姿态，还能闻到飘逸的茶香。
２、水温控制
冲制铁观音时，对水温的把握很重要，适当的水温对铁观音香气、滋味及富含内含物的浸出有好处。
一般铁观音冲泡的水温保持在９５℃——１００℃左右为佳。
３、茶量多少
实际上是根据个人口味浓淡把握的。铁观音每个泡茶８克为最好，可以泡茶７次以上，茶水比例为１：２０，即８ ｇ干茶需要１６０ ｍｌ左右的开水。
４、冲泡方法
首先用沸水温杯，放入铁观音进行温润泡茶，让茶叶吸收水热，增加湿度，使茶叶稍有舒展，然后悬壶高冲，让茶叶翻滚，充分舒展，激发茶香，使汤色更佳。
５、出水时间
第一次注入沸水后，铁观音在杯中大约静置１５秒，以后每泡顺延１０秒即可。
６、冲泡用水
最好选择山泉水、纯净水，如是自来水则建议静置一晚，让其中的氯散发干净后再使用。
一、百鹤沐浴（洗杯）
用沸水洗净茶具所需之水，这样既能起到洁具、温具的作用，又能帮助茶性焕发芳香、滋味。
二、观音入宫（落茶）
将铁观音茶放入茶壶中，用茶匙量取适量，茶叶不需过多，一般３克为宜，也可根据个人口味决定，但不宜喝太浓的茶。
三、悬壶高冲（冲茶）
举高开水壶，把开水注入茶壶中，使茶叶翻动，充分浸泡。
四、春风拂面（刮泡沫）
用壶盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使铁观音茶水清新、洁净。
五、关公巡城（倒茶）
把泡好的铁观音茶水依次巡回倒入各个茶杯里。
六、韩信点兵（点茶）
首先向每个茶杯中倒入少量的茶水，然后一点一滴均匀地将每个茶杯分别倒入，这样有助于使每个茶水的滋味浓烈相宜。
七、鉴赏汤色（看茶）
品尝前，不妨先仔细观赏一下茶杯中铁观音茶水的颜色，汤色浓郁橙黄、清澈透亮。
八、吕啜甘霖（喝茶）
趁着热茶细啜一口，小啜一口，闻其独特的韵香，浅斟细饮。缓缓地感觉到铁观音茶水浓烈的醇香，留齿香，回甘生津，令人心旷神怡，别有用心。