2021-01-06 17:14
色
各种茶叶都有各自的颜色构成，标准的色泽。比如绿茶的炒青成黄绿色、烘青呈深绿色，蒸青成翠绿色，红茶色泽乌黑油润，乌龙茶则以青褐色光泽为最好，虽然说不同茶叶的色泽不同，但是有一点就是好的茶汤一定是清澈鲜亮而且有一定的亮度，如果茶汤内有浑浊或沉淀物则为次品。
香
优质的干茶，用鼻子去闻一定是清香扑鼻，醒脑清目。绿茶是清香，红茶略带焦糖香、乌采茶独有熟果的果香，花茶则有花香和茶香的混合强烈的香气。茶汤的香以纯净和浓郁为最佳，以油臭味和焦味闷味或者其他异味者为差品。
味
品茶的最佳意境是品一口茶，闭目细品，花香与味蕾相互缠绵，品出茶中的，香、甘、重、滑。不同的茶有不同的味道，但是均以少苦涩、带甘滑醇味，能口齿留香为好茶，以苦涩味重、陈旧味或火味重者为次品。
形
有经验的茶人可以从茶叶的外形来判断茶叶的品质，因为茶叶的好坏与茶叶采摘的鲜叶有直接关系，同时也与制茶相关，这都反映在茶叶的外形上，比如好的龙井茶，外形光滑，扁平，直。无论什么茶如果条索松散、颗粒松泡、叶表粗糙和身骨轻飘，就不能算好茶了！
韵
茶韵是对茶的最高礼赞，茶人饮茶就在于，品韵、回韵、领略韵之美。茶要三品，一品满口生津，舌根甘甜；二品唇齿留香，心旷神怡；三品绕梁三日飘飘欲仙。韵味就在于甘苦一线之间，好茶必能由苦转甘，而无甘味或由甘入苦之茶必是劣品。